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天水拉面機廠家

2023-12-10

手工擀面的制作過程非常複雜、辛苦,和面、醒面、順筋、揉面、甩面和拉面等都非常費時間與體力。自動拉面機便是出于這種需求而發明,與别的自動化設備一樣,都是以機器代替人工。

自動拉面機參考手工擀制面條的情況,在和面的時候用水量都比較多,大概為面粉分量的45%。當面粉經過加水拌和、揉搓、搋(chuāi)動等步驟後,面粉中的澱粉與蛋白質就會大程度地吸收水分。澱粉吸收水分後就會産生黏性,而蛋白質吸收水分後就會變成面筋,兩者結合在一起就是做面的面團了。這種面團,用手工搋搓的時間越長就越有利于形成面筋網絡和增加黏性,這為手擀面條良好的口感提供了為基礎的條件。

當面團和好以後就是成形了,自動拉面機在揉和面團時,也是模仿不斷地變換角度用手掌往前推揉的方式,這樣會使面團各部位受力均勻,絕沒有因用力不勻而産生“死角”。擀面片時,通常是将面杖置于面團上往前推擀,擀至橢圓時,不光要擀前擀後,而且還要擀左擀右,使整片面皮都厚薄一緻,然後再從兩側卷成卷,或折疊成梯形,用刀切成面條。

單相電機在運動中會産生樸電,使用木機前應接通地線。每次開機前,檢查各部位螺釘應緊固,不允許有松動現象。軸承應潤滑良好,不允許在缺少潤滑油脂的狀态下運轉。螺杆、料鬥要裝到位,鍊接螺母、螺帽應擰緊,無松動。
電源、電線、插頭及電器原件應無破損,無狀态下運轉。
把電機安裝在電機架上,調整皮帶松緊度,上緊螺絲,安好電源,整機放平機器要接好地線和漏電保護器以防漏電,即可使用。
拆卸螺杆時,将竹筷子或杆狀物的一頭沿面簡裝料口靠電機一側,别住螺杆的螺片向面簡出料門方向撬動,使螺杆從面簡内汾出。
自動拉面機參考手工擀制面條的情況,在和面的時候用水量都比較多,大概為面粉分量的45%。當面粉經過加水拌和、揉搓、搋(chuāi)動等步驟後,面粉中的澱粉與蛋白質就會大程度地吸收水分。澱粉吸收水分後就會産生黏性,而蛋白質吸收水分後就會變成面筋,兩者結合在一起就是做面的面團了。這種面團,用手工搋搓的時間越長就越有利于形成面筋網絡和增加黏性,這為手擀面條良好的口感提供了為基礎的條件。當面團和好以後就是成形了,自動拉面機在揉和面團時,也是模仿不斷地變換角度用手掌往前推揉的方式,這樣會使面團各部位受力均勻,絕沒有因用力不勻而産生“死角”。擀面片時,通常是将面杖置于面團上往前推擀,擀至橢圓時,不光要擀前擀後,而且還要擀左擀右,使整片面皮都厚薄一緻,然後再從兩側卷成卷,或折疊成梯形,用刀切成面條。